Yörede yetişen doğal ürünler ve geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanan yemekler, Çamlıhemşin mutfağının özgünlüğünü ve benzersiz tatlarını ortaya koymaktadır.
Yörenin En Meşhur Lezzetleri
Muhlama
Karadeniz mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan muhlama, tereyağı, mısır unu ve yöresel kolot peyniri ile hazırlanır. Uzayan peynir dokusuyla hem göze hem de damağa hitap eden bu lezzet, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Hemşin Helvası
Çamlıhemşin’e özgü bir tatlı olan Hemşin helvası, un, tereyağı ve şeker ile yapılan yoğun kıvamlı bir lezzettir. Genellikle özel günlerde ve davet sofralarında sunulur.
Hemşin Ketesi
Yumuşak dokusu ve hafif tatlı aromasıyla Hemşin ketesi, özellikle çay saatlerinin en sevilen hamur işlerindendir. Odun ateşinde pişirildiğinde eşsiz bir lezzete kavuşur. İlçe merkezinde ki fırınlardan keteyi satın alıp tadabilirsiniz.
Kara Lahana Çorbası
Karadeniz mutfağının en sevilen sebzelerinden biri olan kara lahana, Çamlıhemşin’de de sofraların baş tacıdır. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet sunar.
Laz Böreği
İsmi "börek" olsa da aslında tatlı olan Laz böreği, ince yufkalar arasına muhallebi konularak hazırlanır ve üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Tatlı ve çıtır dokusuyla oldukça beğenilen bir Karadeniz tatlısıdır.
Mısır Ekmeği
Karadeniz’in en klasik ekmeklerinden biri olan mısır ekmeği, özellikle tereyağıyla birleştiğinde muhteşem bir tat sunar. Çamlıhemşin’de hemen her sofrada bulunur.
Fasulye Kavuruntusu
Yeşil fasulye, soğan ve tereyağı ile hazırlanan fasulye kavuruntusu, hem hafif hem de lezzetli bir yöresel yemektir. Genellikle mısır ekmeğiyle birlikte servis edilir.
Hamsili Ekmek
Karadeniz’in en meşhur balıklarından biri olan hamsi, ekmek hamuruna katılarak yapılan bu özgün lezzetle sofralara taşınır. Hem besleyici hem de doyurucu olan hamsili ekmek, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.
Çamlıhemşin Mutfağının Özellikleri
Çamlıhemşin mutfağı, doğal malzemelerle yapılan geleneksel yemekleri ve sağlıklı beslenme anlayışı ile dikkat çeker. Bölgede kullanılan tereyağı, mısır unu, peynir, kara lahana ve taze sebzeler, hem lezzet hem de besleyicilik açısından öne çıkar. Ayrıca, odun ateşinde pişirilen yemekler ve taş fırınlarda yapılan ekmekler, yemeklere özel bir aroma kazandırır.
